近些年，鹰嘴豆因其营养全面、脂肪含量低且富含膳食纤维，以及很强的饱腹感，常被推荐为健康食材，民间甚至称其为“超级食物”。鹰嘴豆口感绵软，吃法丰富，可煮粥、凉拌、打成豆浆，也适合做代餐，因此深受减脂人士和养生人士的青睐。
但需注意，鹰嘴豆虽是佳品，却并非人人适合。有些人群如果大量食用，不仅难以起到养生作用，还可能给身体带来负担，甚至引发不适。下面是一些建议少吃或不吃鹰嘴豆的人群。
肠胃功能较弱、容易胀气的人群
鹰嘴豆含有丰富的复合碳水化合物和低聚糖，这些成分难以在人体小肠内完全消化，会直接进入大肠，被肠道里的菌群分解发酵，从而产生不少气体。
肠胃功能不强、消化能力差、经常感觉腹胀和嗳气的人群，吃鹰嘴豆后更容易出现胀气、腹痛、肠鸣、排气增多等问题。如果长期过量吃，还会加重脾胃的运化负担，可能导致积食、大便紊乱，让肠胃敏感的状况反复出现。
肾功能不太好、患有肾病的人
不少人觉得植物蛋白更健康，认为更适合肾病患者，其实并非如此。鹰嘴豆算是一种蛋白质、钾、磷含量都比较高的食材。
肾脏是人体代谢蛋白质、钾和磷的重要器官。肾功能受到损伤时，人体的代谢排泄能力会明显下降。如果长期大量吃鹰嘴豆，过量的蛋白质、钾和磷无法正常排出体外，会在身体里蓄积起来，加重肾脏的过滤负担，容易诱发高钾血症、电解质紊乱，可能会进一步加重肾损伤，对病情稳定没有好处。
建议：慢性肾病1到2期的人可以少量吃（干豆一天不超过20克）；3到5期以及透析的患者最好不吃。
尿酸偏高、患有痛风的人
鹰嘴豆属于中等嘌呤含量的食物（干豆每100克大约含85毫克嘌呤），煮熟后部分嘌呤会溶解在水中，含量会有点减少。尿酸控制得比较稳定、没有症状的尿酸高人群，偶尔少量吃煮熟的鹰嘴豆，通常没什么大影响。痛风发作期间必须严格禁止吃；痛风缓解期可以每次吃干豆不超过30克、每周不超过2次，尽量不要喝煮豆汤。
对豆类过敏的人
鹰嘴豆归类于豆科植物，跟黄豆、绿豆、豌豆是同一科的。如果对任何一种豆类有过敏史，就存在交叉过敏的可能。第一次吃鹰嘴豆时要少量尝试，如果出现皮肤发痒、长红疹、喉咙发痒、腹胀、呕吐等过敏症状，需要马上停止吃，避免让症状变得更严重。
婴幼儿以及脾胃比较敏感的儿童
鹰嘴豆质地比较硬、膳食纤维比较粗糙，不太容易消化，婴幼儿直接吃的话容易增加肠胃负担，可能引起腹胀、便秘、积食。完整的鹰嘴豆还存在呛到或引起窒息的风险。
建议：1岁以上的孩子可以少量吃煮熟的鹰嘴豆泥（一次不超过10克）；3岁以下的孩子不建议吃整粒的鹰嘴豆。
鹰嘴豆是一种优质的杂粮，营养价值很高。健康的成年人每天吃干豆30到50克，用来煮粥、打豆浆、凉拌都可以，尽量少用油炸的方式。养生没有绝对适用的食材，任何食物都要根据自己的身体状况适量吃。适合自己的，才是真正的好。
审稿专家：湖北省第三人民医院 主任药师 廖亚玲
作者：湖北省第三人民医院 副主任药师 安薇