初识普洱的朋友，去买茶时常常会陷入一个窘境：面对两款茶，端详许久也分不清哪个是生普，哪个是熟普，遇到老板一问就感到局促。
作为一级评茶师和一级制茶师，同时也是福建茶文化的传播者，老武见过了很多新手在普洱初学时掉入这个陷阱。其实不必去死记复杂的制作流程，掌握两个肉眼即可辨别的关键特征，3秒钟就能区分市面上百分之九十的生普和熟普。
从干茶来看
这无需冲泡就能直接识别的方法，在实体店选茶时，拿起茶饼或茶样就能快速判断。
生普：整体呈现青绿、墨绿、黄绿色，条索清晰且完整，芽头上带有明显的白毫，观感鲜爽轻盈，接近晒干后的自然原貌状态。
熟普：整体颜色以红褐、深褐、黑褐色为主，条索紧实而且油润，颜色显得深沉；通常渥堆发酵程度越高，干茶的颜色就越暗。
通过汤色观察
如果具备冲泡条件，那么汤色是判断的准确率最高的标准，基本不会出错。作为国家职业技能鉴定考评员，在茶叶职业技能的考核中，汤色也是划分茶类的核心感官鉴定项目之一。
生普：新产的茶汤呈现金黄色、浅黄色、橙黄色，清澈透亮，质感类似淡薄蜂蜜水；存放几十年的老生普汤色会慢慢加深，和熟普汤色相近，但始终保持透亮，不会变得浑浊。
熟普：即使是新近制作的熟茶，茶汤也显示深红、酒红、褐红色，质感浓稠饱满；品质上乘的熟普透亮且带有油润感，类似陈年的红酒，发酵工艺不过关的则容易显现浑浊。
生普与熟普的主要差异
多数人以为生普和熟普是两种不同的茶品，其实二者的原料均源自云南大叶种晒青毛茶，最终风味及特性差异巨大，关键仅在于是否经过渥堆发酵这一工艺步骤。
生普属于自然后发酵类茶，成型后主要依靠环境缓慢陈化，茶性偏寒，有一定的刺激性，香气高扬、口感层次丰富，具有长时间存放的转化潜能。
熟普是经过人工渥堆发酵的茶类产品，通过调控温度和湿度来加速茶叶的转化过程，茶性温和，对肠胃刺激小，口感绵甜丰润，无需长时间存放，日常即时饮用更适宜。
到底该选择生普还是熟普
TEA MIND
04
掌握了区分技巧，初学者最关心的就是该选哪一种。其实无需纠结，依照体质和需求来选便不会出错。
如果你喜欢鲜爽且口感强烈的味道、体质偏热且容易上火，或者希望长期存茶来体会陈放的变化魅力，首选生普；肠胃敏感的新手建议从陈放3到5年之中期的生普开始尝试，刺激性会相对更低。
如果你肠胃较为敏感、想要日常的暖胃消腻效果，或者希望获取温和不苦涩的日常饮品，首选熟普，接受度更高，也更为适合在饭后饮用。
我常强调喝茶要讲究“科学、合理、愉悦”。分清生普和熟普，并非为了显示自己的专业知识，而是帮助你选择到合适自己的茶，减少不必要的花费。方法其实很简便，记住“干茶识别绿与褐，汤色审度黄和红”这十个字，初学者购茶时基本不会出差错。
你有没有经历过买茶时分不清生普熟普的尴尬情形？欢迎在交流区分享感受～ 周围有刚接触到普洱的朋友，也可以转发给她们，让她们在学习上少走弯路。