立秋一到，北京城里贴秋膘的买卖又热络起来。天福号这回没含糊，足足备下50吨非遗酱肘子，那股子醇厚酱香把老北京的节气仪式感拿捏得死死的，引得不少老街坊专门跑前门店来挑。店里还搞了个跨界花样，拿老字号招牌酱肉配意式饼底，做出了佛卡夏披萨。传统遇上西式，碰撞出别样滋味。既守着经典，又敢尝新鲜，老字号这么一折腾，让贴秋膘这老习俗也透出了年轻劲儿。
来源：北京日报客户端
记者：方非
北京古城里的贴秋膘新趣 老字号酱肉邂逅意式饼底成文艺跨界小吃
立秋一到，北京城里贴秋膘的买卖又热络起来。天福号这回没含糊，足足备下50吨非遗酱肘子，那股子醇厚酱香把老北京的节气仪式感拿捏得死死的，引得不少老街坊专门跑前门店来挑。店里还搞了个跨界花样，拿老字号招牌酱肉配意式饼底，做出了佛卡夏披萨。传统遇上西式，碰撞出别样滋味。既守着经典，又敢尝新鲜，老字号这么一折腾，让贴秋膘这老习俗也透出了年轻劲儿。
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记者：方非