吃寿司，图的是食材与醋饭本味的交融。不少人其实没吃对，无论是手握、刺身还是卷物，既有传统规矩，也有随性的现代吃法，不必过于拘谨，掌握基础礼仪才能吃得地道。
🍣手握寿司（吃法最讲究）
1. 手或筷子皆可
传统上更推崇用手：拇指、食指和中指捏住寿司两侧，千万别捏米饭，以免醋饭散开。用筷子完全没问题，夹持时只夹鱼肉一侧，切忌用力挤压米饭。
2. 蘸酱油要“肉朝下”
❗大忌是把米饭泡进酱油。醋饭吸油后过咸，且极易散架。
应将寿司翻转，让鱼肉面轻沾酱油，尽量让醋饭不接触酱汁。
3. 山葵别搅进酱油
正宗的手握寿司，师傅已在鱼与饭之间抹好山葵。若觉得不够辣，可少量补在鱼肉上，切勿将山葵全部搅入酱油碗，这会破坏酱料风味。
4. 务必一口吃完
手握的大小设计便是为了整口吞下。分两口吃易导致醋饭解体，风味被割裂，无法体会鱼、饭、芥末融合的口感。
小贴士：寿司趁热吃最佳，放凉后风味大打折扣。
🐟刺身吃法
1. 取一块刺身，蘸少许酱油，同样避免浸泡。
2. 山葵直接抹在刺身上，不要混入酱油。
3. 品尝完不同种类后，吃一小片腌姜片清口，重置味蕾，再试下一款鱼生。
🍱卷寿司｜细卷、加州卷、军舰寿司
1. 卷寿司米饭多，易松散，建议优先用筷子。
2. 蘸酱油时尽量让食材面朝下，别让米饭浸泡。
3. 军舰寿司（顶部铺满鱼子、海胆等）不建议蘸酱油，直接食用即可，否则容易洒落散开。
🥢姜片的作用
腌生姜绝非零食或小菜。它的功能是清洁味觉，吃完一款寿司后，嚼一小块姜片，去除前一种鱼的味道，以便更好地品尝下一款。
✨日常用餐放宽版（普通日料店无需刻板）
在家或普通日料店，不必死守严苛礼仪，舒适至上：
1. 若不习惯，将山葵搅入酱油也不算失礼；
2. 寿司太大咬不完，分两口吃也无妨；
3. 重点：千万别把米饭泡进酱油，这是最影响口感的行为。
❌常见错误吃法避雷
1. ❌米饭朝下泡进酱油碗
2. ❌把大量山葵全部搅进酱油
3. ❌把腌姜片当成开胃小菜大口猛吃
4. ❌寿司夹起来在酱油里反复蘸