蒸一蒸，软糯喷香还能补气血，口感胜过蛋糕，女性朋友不妨多尝尝。
还是中式大发糕最对胃口，没油没糖好消化，比起那些高糖高油的西式糕点，它既美味又养人。
先生带回来一个大南瓜，个头不小，蒸熟后够吃好几顿。索性用南瓜泥和面，做一锅南瓜红枣大发糕。不用额外加糖，借着南瓜和红枣的天然清甜，成品暄软蓬松，弹性十足，味道极佳。
南瓜属粗粮，能健脾养胃；红枣则补气养血。发酵后的面食，大分子被分解，肠胃更容易吸收，不易积食胀气，脾胃虚弱者也能放心食用。
看看我这单人早餐：一片南瓜红枣发糕、一个水煮蛋、一碗牛奶燕麦粥，再加一个人参果。搭配简单，饱腹又养生。
爱吃面食的人，都偏爱能撕出薄膜的质感，这意味着面团揉得到位。无论是馒头还是发糕，只要做到这一点，味道肯定错不了。
燕麦片是全营养食品，富含高蛋白和高纤维，位列世界十大健康食物之一。用牛奶冲泡，香气浓郁，蛋白质满满。
吃的时候撒点亚麻籽，比芝麻更香，营养价值极高。它能补充OMEGA-3，还有助于补充雌激素，处于更年期的女性建议每天食用两勺。
下面介绍具体做法。
这种干红枣圈口感脆甜，关键是无核，吃起来省去了一个个去核的麻烦，十分方便。
将红枣圈加少许水浸泡片刻。
南瓜蒸熟后，用勺子刮出细腻的南瓜泥。
若使用300克面粉，大约需要200克南瓜泥。不过南瓜泥含水量有差异，如果质地较湿导致面团过软，可适当追加一些面粉。
将南瓜泥、挤干水分的红枣圈与面粉一同放入厨师机，先以1档低速混合，再转4档高速揉面。
注意，用南瓜泥和面时切勿急于加水，否则面团会越揉越湿粘。
揉至面团光滑即可。制作发糕的面团无需过硬，保持柔软状态更好。
将面团揉圆压扁，放入一个8寸圆形蛋糕模具中。
其实没有模具也无妨，直接压扁整形即可。有模具的好处是形状规整、外观漂亮。发糕成什么形状，全看模具什么样。若模具非不粘材质，记得刷层薄油以便脱模。
将生坯置于温暖湿润处发酵半小时，我习惯放在蒸烤箱内操作，方便设定时间。
约半小时后，面团明显膨胀变大。
无需预热，直接开火蒸制25分钟。
蒸好后发糕会继续膨大，直至刚好满模。关火后焖3分钟再揭盖，可防止发糕塌陷。
稍凉至不烫手时脱模，切块享用。
取5勺燕麦片加入牛奶，微波炉高火加热2分钟，最后静置片刻，一碗软糯喷香的牛奶燕麦粥便做好了，这是懒人最快的吃法。
在蒸发糕的同时煮个鸡蛋，一顿简单的单人餐就这样轻松搞定。