潮新闻客户端 记者 王燕维 潘骏
今夏，湖州柠檬奶意外走红，成为全网游客竞相打卡的解暑神器。相关数据显示，某社交平台上的话题浏览量已突破555万，参与讨论的人数超过5.3万。
社交平台截图
鲜切柠檬经手工捶打出汁，再融入醇厚牛乳，便成了湖州人记忆中的那杯“白月光”。位于衣裳街的热门街区，在社交平台上甚至被戏称为“柠檬奶之街”，各类测评与打卡攻略层出不穷。
事实上，除却柠檬奶，浙江各地市还藏着不少独具特色的夏日清凉美食，其中许多更是代代相传的限定风味。
臭冬瓜
谈及宁波夏日滋味，这道争议性极强的风味绝对无法回避。王俊凯曾在综艺《中餐厅》里提及品尝宁波三臭的经历，其中便包含臭冬瓜，他当时直言“给我臭惨了”。而在另一档综艺《现在就出发》中，籍贯宁波的演员王安宇也曾极力推荐家乡的臭菜。
宁波文旅视频号截图
“闻着臭，吃着香”，这半透明、呈果冻状的臭冬瓜，是宁波人心中无可替代的夏日下饭利器。冬瓜焯至八成熟后沥水冷却，加盐腌制，质地软糯得近乎“糊”状，筷子轻轻一夹即散。入口先是淡淡酸香，继而咸鲜与清甜回甘交织，口感冰凉绵密，有当地网友甚至将其誉为“蔬菜冰淇淋”。
内含臭冬瓜的冷菜拼盘 图源视觉中国
择子豆腐
栗壳色泽、颤巍巍晃动、入口清凉——在金华人的夏日回忆里，择子豆腐始终占据重要位置。
这种甜品由一种当地野果制成。金华各地的吃法略有差异，有人习惯淋上薄荷糖水，也有人偏爱红糖配醋。无论何种搭配，那一碗冰冰凉凉的择子豆腐，便是金华人记忆深处的“老味道”。
图源@歌画东阳
杏仁腐
这是温州人夏天的心头好。尽管名字带“杏仁”，实则与杏仁关系不大，主要依靠琼脂凝固，呈现出介于布丁和果冻之间的质地，口感冰凉爽滑。温州人自幼食用，这几乎是刻在DNA里的消暑记忆。只需一勺薄荷水，清凉感瞬间拉满，这正是它的“灵魂”所在。
潮新闻资料图
海石花冻
这是独属于海岛的风味。舟山近海礁岩间生长着一种红色藻类，学名为细毛石花菜。退潮时，人们可攀附礁石，用铲刀迅速将其刮入篮中。
新鲜石花菜经过多次淘洗、泡发、晾晒，再经高温熬煮出胶，冷藏凝固后形成半透明的凝胶状海石花冻。搭配蜂蜜冰水、桂花糖浆或新鲜水果，便成了极具海岛特色的消暑小食。
海石花特色茶冻 图源浙江文旅政务
仙草豆腐
对于松阳人来说，夏日最佳消暑美味，莫过于那碗泛着淡淡青草香味的仙草冻。
仙草在当地亦称仙人草，过去常随意生长在松阳的山塘及水库边。熬煮冷却后的仙草会凝结成淡褐色、质地稠密如豆腐般的冻状。舀一碗仙草豆腐，撒上白糖、薄荷油等调料，一口下去，满身燥热顿时烟消云散。
图源松阳文旅
水晶糕
名曰“糕”，其实并非糕点。
衢州水晶糕不属于固态点心，而是一种饮品。将薯粉加水调成糊状，放入锅中熬制，冷却后切成小块。食用时加入冰镇白糖水或其他配料，点睛之笔在于添加少许薄荷。水晶糕滑溜劲道，辅以薄荷清凉，甜润爽口，这便是衢州人夏日默认的消暑糖水。
衢州水晶糕 图源视觉中国