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秦巴深谷藏暖香 关面烟火润古城文脉

来源:今日报道 分类:美食
秦巴深谷藏暖香 关面烟火润古城文脉

◎刘登平

“大满关雪”四字入口,似嚼硬馍,扎实中透着秦巴山的土腥与雪宝山的寒凉。大进显憨厚,满月如婴孩般红润新生,雪宝山则高冷孤绝,居高位而少与人语。

唯独“关面”,读音里便透着股实在的“面”劲。

初闻此名,是在镇上一家小馆。老板黑瘦中年模样,端上一碗面,汤色浑厚,浮着葱花与红油。我问面名,他答:“关面。”心头一紧,觉这名字起得过于直白。后来得知,地名本就叫关面乡。

这名字好,有烟火气。“关”字锁住层峦叠嶂、路途遥远,“面”字铺陈日常生计。大山里的日子,仿佛全凭这“关”与“面”撑持。

关面乡人,深谙四兄弟中“面子”与“里子”的辩证。他们少说漂亮话,不重排场。其“面”,是药香四溢的真实。车行盘山公路晕眩之际,转弯处忽现一片墨绿坡地,那是木香田。气味霸道,非花香那般讨好,而是苦厚沉郁,直钻骨缝。当地人戏称此为“关面乡的面子工程”,但这面子扎根泥土,晒于烈日,换得的是真金白银。

曾见采药汉子,背负高出身躯的竹篓,在近乎垂直的岩壁间挪步。汗泥满面,狼狈中透着如山岩般的坚硬体魄。家中妇人坐于门口,指尖翻飞整理药材,快如疾风。她们不言累,只道:“今年木香价稳,娃儿学费有着落了。”

这便是关面乡的“面”。非狼吞虎咽之食,亦非粉饰太平之表,而是一种底气。是被重山封锁,却依然能把日子过得热气腾腾的资本。

傍晚立于七里坪观景台,风烈得人站立不稳。远峰如凝固巨浪,向天际奔涌。心想,大进富饶,满月浪漫,雪宝山清高,唯有“关面”,在动荡山势中透出一种令人安定的力量。

它像那碗面,粗粝入口,食罢汗出,心安踏实。它在说:莫怕被“关”住,弯腰耕耘,土地自会留一碗养家糊口、最有“面子”的面。

下山回首,暮色四合,关面乡隐于深褶之中,仅几点灯火亮起。光微弱却坚定,恰如此地之人,不张扬却有韧劲。

这就够了。莽莽群山间,有一碗这样的“面”,足以御冬。

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