秋意渐浓，早晚凉意加重，空气里的燥气也趁虚而入。不少人开始觉得嗓子干痒、体内有火。这时候，雪梨就成了餐桌上的好帮手。它价格便宜又应季，生吃能清热去火，熟吃则温润养肺。试着换几种家常做法，既能清补又能养生，全家老小都能放心吃。
1. 生吃脆梨
食材
新鲜雪梨1个
制作步骤
1. 用食盐在梨皮上反复搓洗，再用流动清水冲净。
2. 不用削皮，直接切成小块，去掉中间的核。
3. 切好后马上吃，放久了口感会变差，别超过半小时。
作用
生雪梨性凉，能快速带走体表的燥热，缓解喉咙肿痛，把浅层的火气散出去。里面水分足，能解秋乏带来的口干舌燥，帮身体排废。下午觉得燥热时来一份很合适。不过脾胃弱的人，一次别吃太多。
2. 冰糖炖雪梨
食材
雪梨1个、黄冰糖15克、清水少量
制作步骤
1. 洗净雪梨，从顶部切开做盖子，用小勺挖掉里面的核，保持果肉完整。
2. 把黄冰糖放进掏空的梨心里，加一点点水，盖上刚才切下的“盖子”。
3. 放进蒸碗，水开后转中火蒸30分钟。
4. 关火后焖三分钟，连肉带汤一起吃。
作用
加热后，雪梨的寒性减弱了，润肺止咳的效果更好。冰糖能生津润喉，两者搭配，专门对付秋燥引起的干咳、痰少和喉咙异物感。睡前喝一碗，能减少夜里咳嗽的次数，保护呼吸道黏膜。
3. 雪梨银耳羹
食材
雪梨1个、干银耳半朵、枸杞8粒、冰糖少许、清水适量
制作步骤
1. 银耳冷水泡一小时，剪掉硬根，撕成小朵；枸杞温水泡五分钟，沥干备用。
2. 雪梨洗净带皮切块，去核。
3. 银耳下锅，加水小火慢炖35分钟，直到煮出胶质。
4. 加入雪梨块再煮20分钟，放入枸杞和冰糖搅匀，焖五分钟出锅。
作用
银耳里有很多植物胶质，能滋阴润燥，修补肺部津液。熟雪梨温和养肺，枸杞滋补肝肾。这道汤清润但不寒凉，长期喝能改善皮肤干燥和久咳体虚，换季时还能降低呼吸道不适的风险。
4. 雪梨百合粥
食材
雪梨半个、鲜百合半颗、大米80克、清水适量
制作步骤
1. 大米淘净，浸泡十分钟；百合掰开洗净；雪梨去皮去核切丁。
2. 锅里水烧开，下大米小火熬25分钟，直到米粒开花。
3. 倒入雪梨丁，继续煮15分钟。
4. 加入鲜百合煮八分钟，轻轻搅拌至粘稠即可关火。
作用
大米养胃，熟雪梨润肺生津，百合清心安神。这碗粥软烂好消化，既润肺又安神，能缓解秋燥引起的心烦失眠和晨起干咳。脾胃虚弱的人喝这个不用担心生冷伤胃，一举两得，既护胃又养肺。
温馨提示
雪梨糖分不低，血糖高的人要少放冰糖；体质虚寒、容易腹泻的人最好熟食，少吃生的。食疗只是日常调理，如果咳嗽严重，请及时看医生。