眼下，比西瓜更抢手的果子非桃子莫属。
大热天里，咬一口多汁香甜的桃，浑身毛孔仿佛都舒展开了，顿觉清凉。
正值吃桃好时节，因色泽红艳、肉质细嫩，桃子素有“天下第一果”的美誉，向来被视作福寿吉祥的象征。
民间流传着不少关于桃的神话。传说神仙食用的头等大桃，能让人“与天地同寿，与日月同庚”；二等中桃可助“霞举飞升，长生不老”；即便是三等小桃，也能让人“成仙得道，体健身轻”。正因这些传说，桃子自古便承载着长寿寓意，成为延年益寿的代名词。
鲜桃之所以养人，在于其性味平和、营养充足，补益效果显著。中医认为，桃味甘酸，性微温，具备补气养血、生津止渴、缓解虚劳喘咳及杀虫等功效。面色萎黄、气血双亏者常食，能强身健体，滋润肌肤，补充气血。此外，桃还能清热解暑，对痛经、便秘、减肥排毒及预防乳癌均有辅助作用，其中的果胶成分更有美容祛斑之效。
现代医学分析显示，成熟桃子热量较低，富含葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、蛋白质、脂肪，以及维生素B1、B2、C，还有铁、钙、磷、苹果酸和柠檬酸等营养素。
其含铁量是苹果和梨的4~6倍，堪称防治缺铁性贫血的理想食材。桃钾多钠少，适宜血钾偏低人群食用。桃中的糖分易被人体吸收，对低血糖者颇为有益。同时，桃子含有的烟碱酸能促进血液循环，有助于降低血压，保护心脑血管健康。
桃位列我国“五果”之一，尤其适合老年人进行食疗食养。
针对虚劳咳喘，可选用去皮鲜桃3个，配冰糖30克，隔水炖烂去核，饮汤吃桃，每日一回。
若为年老体虚、气血不足导致的乏力眩晕，可用鲜桃2000克，洗净去皮核切块，加入白糖500克拌匀，晒去部分水分后食用，每次30克，每日2~3次。
桃子虽美味，食用时需注意以下五点：
1
体内有热者少吃
桃肉性偏温。《滇南本草》记载：“多食动脾助热，令人膨胀，发疮疖。”《随息居饮食谱》也提到：“多食生热，发痈疮、疟痢、虫疳诸患。”因此，素体内热偏盛者不宜多吃。《本经逢源》指出“多食令人腹热作泻”，热盛且伴有腹泻痢疾者同样应避免。
2
糖尿病患者谨慎食用
桃子属于低含糖量水果。当血糖控制在正常范围时，糖友可以吃桃，建议不超过半个为宜。若血糖控制不佳，则不建议食用，可改用黄瓜、西红柿等不易引起血糖波动的蔬果。
3
未熟透的桃子不能吃
研究证实，未成熟的桃子，无论果肉还是桃仁，均含有苦杏仁甙。这种物质进入胃部后，在苦杏仁酶和胃酸作用下，会水解产生有毒的氢氰酸，导致头昏、心慌、乏力、发热、食欲不振、腹泻等症状。严重者可损伤中枢神经，出现昏迷、抽搐，甚至危及生命。
4
过敏体质者慎食
桃子表皮绒毛易引发过敏反应。吃之前可用细盐搓洗表皮，再用水冲洗干净以去除桃毛。若食用后出现嘴角发红、脱皮、瘙痒，应立即停止食用，并洗手、洗脸、漱口。若嘴唇、口周、耳周、颈部等处出现红疹、红斑、风团，甚或水肿、腹泻，应及时就医。
5
新鲜桃仁不可直接食用
桃仁虽是常用中药，但入药的并非直接从桃内取出的鲜桃仁，而是经过加工炮制，破坏了大部分苦杏仁甙后才可使用。遵循医嘱适量服用中药桃仁不会中毒，但未经处理的鲜桃仁严禁食用。
素材来源：广东中医药、养生中国
编辑：蒋雪琪 审核：李仲文、杨云