鸡蛋看似寻常，实则营养宝库。
每周吃够量，能帮人降低心血管死亡风险，
也能减少患糖尿病和高血压的概率。
早餐来颗蛋，全天总热量摄入更低，
对控制体重很有帮助。
怎么吃才最营养？
不妨换个吃法，明天就开始调整。
**鸡蛋每周吃够这个量，降低心血管疾病死亡风险**
鸡蛋取材方便、食用简单，富含优质蛋白、卵磷脂及多种维生素矿物质。
研究显示，每周食用1至6个鸡蛋，有助于延长老年人寿命，并降低心血管疾病的致死率。
目前，《中国居民膳食指南（2022）》指出，一般成年人每周摄入300至350克蛋类较为适宜，健康人群每天吃一个全蛋是合理的选择。
**吃鸡蛋的4个误区**
健康人不必扔掉蛋黄，每天一个全蛋带来的营养收益，远大于其胆固醇的影响。
生鸡蛋不建议食用。研究证实，约10%的鲜蛋可能携带沙门氏菌等致病菌、霉菌或寄生虫卵。若偏爱溏心口感，请选择可生食鸡蛋。
鸡蛋与豆浆同食，营养搭配反而更均衡。
鸡蛋清淡易消化且营养丰富，能为术后患者补充蛋白质，助力身体康复，因此术后患者完全可以吃鸡蛋。
**鸡蛋怎么吃更有营养？**
水煮蛋能最大程度保留营养，且易于消化吸收，是健康又美味的选择。建议水开后小火煮5分钟即可。
鸡蛋汤、蒸蛋羹、水煮荷包蛋也是不错的选择。
煎鸡蛋不建议常吃。高温煎炸会破坏更多营养，且用油较多，易导致脂肪超标，应少吃。
早上吃鸡蛋，全天热量摄入更少，利于体重管理，还能快速补充夜间消耗的营养。
高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险人群，可隔天吃1个鸡蛋。
处于疾病康复期的患者，若其他动物性食物摄入不足，可每天吃1至2个鸡蛋。
处于生长发育期的儿童青少年、孕妇、哺乳期女性以及健身增肌人士，可每天吃1至2个鸡蛋。
来源|新华社、河北日报