图为山西孝义临水面食小镇。孝义市委宣传部供图
中新网吕梁8月2日电(高雨晴)8月1日晚间，2026非遗面食大会的城市非遗包子争冠赛在山西吕梁孝义的临水面食小镇正式拉开帷幕。汇聚了来自天津、上海、江苏、新疆及广东等地的30多家知名酒店面点高手，共同呈现各地特色包子的非物质文化遗产制作技艺。
作为2026非遗面食大会孝义会场的重头戏，这项赛事致力于构建一个南北交融、行业互动且全民参与的交流平台，活动为期三天。
首轮较量中，10支参赛队伍的选手在规定时间内，完成了揉面、制皮、包馅、造型直至蒸制的16个包子全套工序。全程精细操作，以赛促技、以赛传艺，充分展现了选手们深厚的基本功。
图为2026非遗面食大会活动现场。孝义市委宣传部供图
赛场之上，面食泰斗刘当成与面点高级技师杨刚两位专业评委，携手十二位大众评审全程观摩。他们从面皮厚度、馅料配比到造型工艺等维度进行了细致点评。两位专家还与选手围绕“守正与创新”展开现场交流，指出传统非遗面食既需坚守古法工艺，留住风味根脉与匠人初心，也应顺应现代饮食潮流，开发轻食、年轻化等新品，使传统技艺融入现代生活并焕发新生。
经过激烈角逐与专业评审，五台山友谊宾馆、丽华大酒店等6家单位的选手因坚守传统工艺、还原古法风味，荣获守正创新奖；迎泽宾馆、孝义御尚礼宴等4家单位的选手则凭借新式馅料、创新造型及改良工艺的创意包子，摘得优秀传承奖。
比赛期间，现场特设百姓包子互动体验区，市民游客可登台亲手擀皮、包馅，沉浸式体验传统面食制作。台下观众通过观看、品尝与参与，直观领略中华面食的独特魅力，享受一场兼具特色与“碳水自由”的文旅新体验。