今夏，汉堡市场热度空前。7月20日，肯德基率先宣布举办首届汉堡节，随后多个品牌跟进，纷纷推出15元以内的汉堡套餐，平价赛道的竞争态势愈发激烈。
伴随赛道升温，社交媒体上关于“汉堡缩水”的讨论从未停歇。不少消费者吐槽部分品牌的汉堡越做越小，甚至戏称为“马卡龙”。
为了直观对比各品牌在平价区间的表现，7月27日，泰山财经记者以15元为预算，分别采购了肯德基、麦当劳、汉堡王、塔斯汀、德克士、华莱士这六大主流快餐品牌的鸡肉汉堡套餐，并进行了实测称重。
结果显示，虽然六个品牌的套餐配置各有千秋，但单个汉堡及肉饼的实际克重却存在显著差异。
**塔斯汀汉堡最有“分量”，汉堡王、华莱士相对“垫底”**
为确保测试公平客观，记者统一选取鸡肉汉堡作为测评对象，并结合上班族日常用餐标准，将套餐价格设定在15元左右。
在套餐构成上，麦当劳、肯德基、汉堡王、德克士提供的15元以内套餐，分别为麦当劳超值随心配套餐、肯德基经典主食两件套、汉堡王畅销随心搭两件套以及德克士轻辣鸡排堡两件套。这四家均采用汉堡加饮料的“1+1”模式。相比之下，塔斯汀12.9元套餐和华莱士9元套餐则包含汉堡、小吃和饮料，选择更为丰富。
六款套餐总计花费63.6元。其中，肯德基汉堡套餐单价最高，达14.9元；麦当劳随心配套餐为13.9元；塔斯汀和汉堡王的套餐均为12.9元；华莱士汉堡套餐价格最低，仅9元。
记者去除外包装后，对单个汉堡进行独立称重。数据显示，六大品牌汉堡净重在140g至203g之间波动。
具体来看，塔斯汀香辣鸡腿堡中国汉堡以203.6克的重量位居榜首；肯德基劲脆鸡腿堡重196.8克；德克士轻辣香煎鸡排堡和麦当劳麦香鸡堡分别为168.6克和154.3克；汉堡王烧椒鸡排堡为143.9克；华莱士咔滋脆鸡堡最轻，仅为140.3克，比塔斯汀少了63.3克。
**多品牌肉饼重量不足70克，部分肉饼占比未过半**
肉饼是汉堡的灵魂。为此，记者对备受关注的肉饼进行了单独称重。
测量发现，肯德基劲脆鸡腿堡的肉饼最重，达105.6克；塔斯汀和德克士分别为96.7克和91.8克；华莱士和麦当劳的肉饼克重较低，分别为68.9克和64.8克；汉堡王烧椒鸡排堡肉饼最少，仅54.1克。
这意味着，肯德基劲脆鸡腿堡和德克士轻辣香煎鸡排堡的肉饼占比超过53%；华莱士和塔斯汀的肉饼占比超过47%；麦当劳麦香鸡的肉饼占比为40%；而汉堡王烧椒鸡排堡的肉饼占比仅为38%，不足四成。
实测中还观察到，华莱士肉饼的产品形态与其他品牌差异明显：其余五家均为一整块肉饼，而华莱士由多块鸡肉块拼接而成。
除肉饼外，记者还测量了套餐内可乐的规格。本次购买的6款套餐中，除塔斯汀未明确标注杯型外，其余均标注为中杯。实测发现，汉堡王和麦当劳的饮料容量最大，为445毫升；华莱士最少，为395毫升。
**专家建议推动食材克重透明，已有品牌推进实践**
基于此次测评，在15元价位段，华莱士虽以“更便宜”著称，但从汉堡、肉饼及饮料的综合规格来看，其配置明显低于其他五个品牌。
据窄门餐眼数据，华莱士是国内门店数量最多的汉堡品牌。截至2026年4月，其在营门店约18467家。
本次测试中，同样跻身万店俱乐部的西式汉堡品牌还有塔斯汀和肯德基。塔斯汀凭借“中国汉堡”标签，仅用6年时间便完成了从百店到万店的跨越；老牌品牌肯德基在国内现有门店13715家，数量仅次于华莱士。
当前，平价汉堡赛道竞争白热化，价格战持续背景下，各品牌在定价、套餐组合及食材分量上采取了差异化策略。消费端频繁出现关于产品分量变化的争议，反映出消费者对产品信息透明度的需求日益增长。
中国餐饮协会专家指出，推动食材克重等产品标准公开透明，并搭建常态化消费者监督渠道，是餐饮品牌维护口碑的关键。长期来看，因产品规格不透明导致的信任损耗，其损失远超标准化公示带来的运营成本。
记者查阅国内现行监管条例及食品安全国家标准后发现，目前尚无国标强制要求现制汉堡标注成品及肉饼重量。不过，已有品牌开始尝试信息公开。例如，牛约堡宣传其安格斯牛肉饼生重130g，而本次测评的六大品牌尚未在产品页面进行此类标注。
来源：泰山财经