7月31日，市场监管总局举行食品安全专题新闻发布会。为彻底根除“幽灵外卖”滋生的土壤，严防商户“带病入网”，总局正大力推广电子证照在网络餐饮治理中的应用。借助监管部门与外卖平台的数据互通，电子证照被直接推送至平台并对外公示，这相当于给每家外卖店颁发了一张专属的“电子身份证”。
孙会川担任市场监管总局食品安全总监一职。他指出，网络餐饮自带虚拟性和跨地域属性，给食品安全监管带来全新挑战。面对平台经济这类新业态，传统监管手段已显得捉襟见肘。仅靠修补式管理无法解决问题，必须依靠制度创新与技术加持，推动治理方式实现系统性变革与现代化转型。
在网络餐饮领域引入电子证照核验，旨在利用新模式、新技术搭建起“申请—比对—授权—展示”的闭环机制。此举意在达成实时、精准且智能化的监管效果，为切除“幽灵外卖”这一毒瘤提供一把“数字利剑”。
首先，打破数据壁垒，令无证或假证无处遁形。监管部门直接向外卖平台发送电子经营资质，打通了双方间的数据隔阂。这种模式实现了资质信息的“一源核验、双向校准、即刻反馈”，从切实层面阻断了虚假或失效资质混入网络的路径。
其次，实施实名授权，让借证、冒用行为难藏身。外卖商户欲将电子经营资质上传至平台前，其法定代表人必须通过人脸识别技术完成实名授权。这一流程确保了授权主体身份真实、意愿有效。以生物核验作为刚性约束，该机制从源头切断了租借、冒用他人资质违规入网的通道。
第三，依托数据互核，推动监管由“人盯照片”向“数据盯风险”升级。以数据直连为硬性要求，传统的人工看图审查转变为智能的风险监控模式，标志着网络餐饮食安监管迈入智能时代。用数据流动替代人力审查，以算法精准取代经验判断，大幅提升了审查效率。
第四，推行统一公示，让消费者看得明明白白。统一电子经营资质的公示样式与清晰度，避免了以往证照图片模糊、颜色失真或遮挡不全等乱象，确保信息完整、规范且易读。这便利了消费者即时核实商户合法身份，增强了大家知情选择的信心。
第五，借助坐标比对，让餐食制作地点清晰可见。外卖平台自动抓取电子经营资质上的经营场所，构建起“电子围栏”，并与商户提供的制作地址、骑手实际取餐地址进行三重坐标比对。此举锚定了商户“真实存在”的状态，有效消除委托加工等违规转单问题，完成了从“纸上地址”到“空间锁链”的治理跨越。
市场监管总局餐饮食品司司长李晶透露，下一步，总局将督促指导各地部门针对近期发现的问题，加大监督检查力度，曝光典型案例，形成有力震慑。同时，全面推进电子证照在网络餐饮领域的核验应用，不断探索食安治理的新路径。
来源：市说新语、界面新闻