竹笋香菇汤
香菇属于典型的高钾低钠食材，对维持血压平稳、保护血管大有裨益。此外，它还能调节人体新陈代谢，辅助消化，降低胆固醇，甚至对预防肝硬化、消除胆结石及防治佝偻病也有不错效果。
所需主料包括：竹笋200克、黄花菜20克以及香菇50克。辅料则需准备姜丝、食用油、味精和盐。
制作时，先将香菇和黄花菜泡软。香菇去蒂切成粗丝，姜切丝，黄花菜洗净后打结，竹笋去皮也切成粗丝。锅里倒油烧热，下入竹笋和姜丝炒出香味，加入适量清水，水开后煮15分钟。接着放入香菇和黄花菜再煮5分钟，最后加盐和味精调味即可出锅。
关于清洗建议，香菇背面那些像鱼鳃一样的褶皱里容易藏沙，很难洗净。可以将香菇放入盆中，用60℃的温水浸泡1小时，随后用手沿同一方向搅动约10分钟，让菌褶充分张开，泥沙便会沉底。此时轻轻捞出香菇，用清水冲洗干净便可烹饪。