傍晚下班回家，楼道里弥漫着各家各户的油烟味。拉开冰箱门，那根放了两天的苦瓜映入眼帘，我一度想把它原封不动地推回去。家人嫌弃它苦，孩子夹一筷子便皱起眉头；但天热久了，桌上总是重口味的外卖，心里反倒惦记起一点清爽的家常菜。🥒
后来跟邻居阿姨讨教了个简便法子：苦瓜去瓤切薄片，撒少许盐抓匀静置几分钟，清水冲洗后挤干水分。牛肉切片，加少量生抽和淀粉抓匀。锅烧热先快速炒散牛肉盛出，再下苦瓜大火翻炒，最后将牛肉回锅，几下就能出锅。
苦瓜并非全无苦味，只是那点微苦被牛肉香气掩盖，显得干净利落。旁边蒸碗米饭，配盘凉拌番茄，晚餐虽不复杂，却比只吃炸鸡奶茶舒服得多。
有人怕苦，把苦瓜焯得太久，结果软塌塌没了颜色；也有人觉得苦瓜“好”，一口气吃很多。食材没必要承载过多期待，它只是蔬菜中有独特风味的一种选择。吃不惯可以少放些，也能与鸡蛋、豆腐、虾仁轮换着做，不必硬逼自己接受。
夏天的家常饭，关键不在于把每餐做成食疗方案，而是让菜有菜味，饭有饭香，让一家人在闷热没胃口的晚上，仍愿意坐下来吃几口。🌿