夏日进补，讲究甘淡滋润。早晚煮上一锅面疙瘩汤，暖胃又营养，味道鲜美。我家每次熬满一大锅，总能被吃得干干净净。
准备食材：猪肉60克、面粉90克、鸡蛋1枚、胡萝卜15克。
制作步骤如下：
1. 猪肉切丝，拌入少许淀粉和生抽，腌制5分钟入味。
2. 胡萝卜与西葫芦切成小丁，木耳切碎备用。
3. 鸡蛋打散搅匀。
4. 热锅倒油，下肉丝快炒至八分熟。
5. 倒入胡萝卜丁和西葫芦丁，翻炒一分钟盛出。
6. 原锅留底油，爆香葱花后，加入4碗高汤或清水煮沸。
7. 煮汤时，将水龙头调至最小水流，细如发丝滴入碗中，同时用筷子快速搅拌面粉，制成细小絮状。若喜大颗粒，也可稍作调整。
8. 汤沸后，放入木耳及炒好的肉丝、蔬菜，再倒入面絮，搅拌均匀。
9. 淋入蛋液。
10. 加盐调味，即可关火出锅。
小贴士：面絮不宜提前调好。若过早拌制，水分渗入面粉会导致结块，难以煮熟。