昨天的豆粥若是没吃完，不妨换个花样，用它们变身一道新美食——
俗语讲：三伏多吃豆，胜过吃肉！
那黝黑软糯的杂豆团子，谁尝谁着迷！
今日正式步入中伏。这二十天是全年湿热最盛之时，老辈人常叮嘱伏天多食杂豆，既能清热祛湿、健脾养身，又比荤腥更贴合当下的身体状态。单纯煮豆粥略显单调，不如换种做法做成杂豆团子。这样做不仅保留了豆类全部的食补价值，口感更是软糯香甜，无论是作为早餐代餐，还是午后充饥，都极为合适。
此配方融合了多种杂粮豆子：红小豆利水排湿，黑豆滋阴清暑，红腰豆健脾补气，黑米滋养气血。几种豆类相辅相成，专门针对中伏时节浑身黏腻、困倦乏力的不适感。搭配红枣与葡萄干天然调味，无需额外加大量糖，清甜不腻，老人孩子皆宜。
加入水磨糯米粉柔和成型，中和了豆类的粗糙口感，蒸制后软糯不粘牙，饱腹感十足。摒弃重油重糖及复杂添加剂，将其作为日常主食替代米饭馒头，能有效减轻脾胃消化负担。一次可批量制作，分装冷冻保存，想吃时简单加热即可，省时方便。长期食用，能慢慢排出体内积攒的暑湿，养护脾胃，助您安稳度过湿热中伏。
杂豆团子
杂豆食材：黑豆、黑米、红腰豆、红小豆
杂豆煮熟共600克 糯米粉420克 水320克 红枣一把 葡萄干一把
做法：
食材随心准备，喜欢什么就多放点，没有固定比例。
将所有的豆类提前浸泡一个晚上，淘洗干净。
红枣和葡萄干主要用于调味，若偏爱甜味，也可适量加糖。
红枣去核切成小颗粒，葡萄干也切成碎末。
备好糯米粉，笔者使用的是白鲨水磨糯米粉，粉质细腻，做出的点心口感极佳。
泡好的豆子放入电饭锅，加入与煮饭相近的水量，按下煮饭键。若煮好后仍有汤汁，需过滤掉。
将葡萄干碎和红枣碎倒入煮好的豆类中。
加入糖和糯米粉。
用筷子充分搅拌，让糯米粉包裹每一颗豆子（注意糯米粉要分次加入，不宜过多，拌匀后无干粉颗粒即可）。
准备好一碗水和一碗糯米粉。
用勺子舀一勺糯米豆子糊糊置于手心，用力捏紧，整理成喜欢的形状。
将杂粮团子在水中快速滚一圈。
取出，放入糯米粉中再滚一圈，裹上一层薄薄的糯米粉，双手轻搓，使糯米粉紧紧附着在杂豆团子上。
做好的团子摆放在盘中，中间留出空隙，防止蒸好后粘连。
大火蒸20分钟即可。刚蒸好的团子表面较粘，稍凉片刻，待表面结一层薄膜便不再粘手。
这种小团子做代餐最为健康，饱腹感强，既可当主食，也可作充饥小点心。一次多做些冻在冰箱，随吃随取，颇为省事。
小贴士：
各类杂豆配比无硬性标准，可根据个人喜好增减，体质湿气重者可多加红小豆、黑豆。
糯米粉仅起粘合作用，应分次少量添加，抓握面团能紧实成团即可，水分过多会导致成品塌陷变形。
蒸制完成后放置片刻，待表面形成薄膜再收纳，避免团子互相粘连。
脾胃虚寒人群不宜一次性食用过多糯米制品，建议分少量多次食用更佳。