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永昌“十八子”之糖花子:从宋朝传下来的年味甜意

来源:今日报道 分类:美食
永昌“十八子”之糖花子:从宋朝传下来的年味甜意

春节的永昌,家家户户都在忙着制作一种特色馍馍,叫糖花子。这东西源于宋朝,那时候糖是稀罕物,为了尝尝甜头,人们就用糖和面捏出花样子,炸熟了就成了糖花子。老辈人都讲究,这吃食寓意着花开富贵、吉祥如意,如今到了过年,大家照样会做,图个日子过得甜甜蜜蜜。

做这东西得备好面粉、发面、白糖、黑糖、鸡蛋和牛奶。

手艺活在下面:

1. 把白糖、黑糖熬化,倒入面粉里揉匀,做成糖面;

2. 在发面里加鸡蛋、牛奶、白糖、面粉,搅成面絮再揉均;

3. 把面团擀成面饼,两层面饼中间夹一层糖面;

4. 用专用工具把面饼脱型,挽成蝴蝶样式的花形;

5. 把做好的糖花子放进八成热的胡麻油里,炸至金黄就能捞出来。

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图文编辑:白璐

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