围着一桌好友，畅享一盘麻辣小龙虾配几瓶冰镇啤酒，这无疑是夏夜许多人眼中的极致享受。不过，欢愉之余，有些人很快会感到肚子不适，甚至频繁前往洗手间。北京营养学会常务理事、北京儿童医院顺义妇儿医院主任医师李永进指出，小龙虾搭配冰啤酒的组合属于典型的肠胃“高风险搭配”，在品味美味时，也需留意潜藏的健康风险。
李永进详细说明，小龙虾通常生活在淡水区域，其鳃部和内脏集中在头部，容易带有肺吸虫、副溶血性弧菌、沙门氏菌等病原体。若烹饪过程时间不足，这些病菌便无法被完全消灭，一旦食用，就有可能导致急性肠胃道感染。
冰镇啤酒则会进一步削弱人体消化道的防御功能。酒精会抑制胃酸的分泌，且加快肠道蠕动，而低温又会导致消化酶的活性下降。综合这些因素，即便是少量的病原体也可能引发明显的不适。他归纳道：“小龙虾自身带有微生物感染的可能性，冰啤酒相当于减弱了胃肠道的防御能力。两者结合起来，很容易导致腹泻。”
李永进补充说明：“小龙虾搭配啤酒并非完全不能吃，但确实需要注意饮食安全。”他给出建议：吃小龙虾时最好选择去头产品，避免吃虾头和虾线；虾肉必须完全煮熟，水开后持续煮至少10分钟，直到虾肉呈现不透明白色；尽量不喝虾汤，不要依赖生蒜、醋等调料来杀菌。喝酒时切忌空腹，可以提前吃一些米饭、面包等主食来减轻刺激，啤酒避免过度冰镇，成年人每次饮用的量最好控制在500毫升以内。
医生还提醒，如果吃后出现轻微腹泻，应立刻停止吃小龙虾和饮酒，少量多次饮用口服补液盐以防脱水，在家中观察24小时。如果腹泻持续超过48小时、出现反复水样便、体温高于38.5摄氏度、大便带血、剧烈的呕吐和腹痛，或者出现口干、尿量减少等脱水的症状，需立即去医院就诊。
资料源自：北京日报客户端
报道者：孙乐琪