江苏当地有位经营超市的创业者，形象地在镜头前抱怨说：从前夏日供不应求的碳酸饮品，今年却成了滞销品。搞促销免费送芬达，还有些顾客跑来问能不能换成矿泉水。这类情况并非个例——根据数据，2026年第二季度，实体渠道的饮料销售额与去年同期比较，明显降低了11.78个百分点。汽水、含糖的瓶装茶水、现饮果汁这些老牌品类，均未能幸免。原先摆在冰箱前柜最显眼位置的“快乐水”，如今变成了分销商仓库里烫手的货物。
背后最核心的动因，在于整体健康观念的提升。“控糖”理念已经从健身爱好者的圈子流行开，变成了多数人的生活习惯。一瓶500毫升的可乐糖含量大概有十块方糖那么多，这个数字已经大于每天建议摄入的标准。高达63%的消费者把传统碳酸饮料视为“太甜”，62%的人在挑选饮料时会优先考虑“低糖或者零糖”选项。当“糖多不喝、注重健康不喝”成为普遍购买标准，碳酸饮料的市场下滑是必然结果。
另一个深层原因来自消费者对成分表的审视。大家越来越在乎食品配料，偏爱“成分简单”“无额外添加”的产品。果葡糖浆成了大家批评的对象——有网民明确表示“配料表一旦有果葡糖浆就不再购买”，理由是“喝完嘴里感觉黏糊糊的、不舒服”。尽管厂家为了控制成本用玉米提取的果葡糖浆替代蔗糖，但消费者的态度并没有改变。当“成分党”从少数群体发展成主流消费者，缺少透明配料信息的甜味饮品，自然难以获得青睐。
替代品的快速成长，成为了压垮碳酸饮料的最后一击。现在便利店冰柜最抢眼的位置，已经被无糖茶、电解质液、椰水等新品类占据。对于2026年来说，无糖茶市场规模的预期将突破1352亿元大关，其市场占比首次超过50%以上；对比之下碳酸饮料的市场份额从鼎盛时期的50%锐减到18.5%。一边是增长16%的无糖茶市场，另一边是萎缩了12%的汽水行业——可见消费者并非不再消费饮料，只是选择了更理性的替代方案。
这是短期的市场波动，还是长久的发展方向？回答其实已经很明显。碳酸饮料面临的困境并非季节问题，也不是促销问题，而是消费选择的根本转移。
从“好喝优先”到“追求健康”，这样的转变一旦成型就很难逆转。八零后、九零后开始实施“戒糖”养生，零零后紧接着拥抱“无糖”概念——当一批人喝着可乐长大，却又亲手将可乐从家里移走，碳酸饮料的辉煌时期确实已经过去了。