安徽有男子近日发布视频，讲述自己因吃了未煮熟的豆角导致食物中毒，三日内体重骤降八斤的经历。这则分享引起网络热议，不少网友在留言区询问豆角需要煮至何种程度才可能有如此显著的减肥效果，更有人开始模仿尝试。
未熟的豆角为何会带来中毒风险？这种借用剧烈呕吐、腹泻来进行体重控制的方法，又可能引发哪些健康方面的隐患？首都医科大学附属北京友谊医院营养科的李亚茹主管营养师，就此问题进行了解答。
食用半生不熟的豆角是否真能达到减肥目的？
李亚茹指出，豆角里存有皂苷以及植物红细胞凝集素这两种毒素，一旦未彻底煮熟便食用，极易引发食物中毒反应。
“豆角减肥法”存在哪些不容忽视的健康问题？
李亚茹着重说明，经由呕吐、腹泻所实现的体重减轻，其实减少的主要是身体水分以及消化道内未完全经消化处理的食糜，并非脂肪本身。待恢复正常饮食后，体重很容易快速回升，且过程会对身体造成严重损害。
从短期角度看，强烈的呕吐和腹泻行动会让人体内水分大量流失，同时钠、钾、氯等电解质也随之减少，后果可能是严重脱水，进而触发低钠血症、低钾血症等状况，症状表现可能包含极度乏力、心跳节奏不规律，极端情况下甚至能够引发心脏骤停或猝死风险。
长远而言，这种极端的减肥策略还会损害消化系统功能，干扰身体正常代谢，甚至可能波及心理健康，诱发相关心理疾病。
消息源自国家应急广播。
编辑者：李朵 姜金梓
责任编审：韩雪
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