天台热衷避开闹市的人群，不妨往社区里搜寻「留白馆」这处所在。这里并非网红扎堆的复制粘贴，更无固定的网红风装修模板，而是由当地民居改造而成的小众空间，承载着天台本地女孩胡胜蓝的个人印记。自2003年起的本地生活，让这家店成了年轻人寻找内心平静的去处。
胡胜蓝是天台本地青年，年轻的一代。她在外地求学期间见识过都市潮流店铺的种种形态，心中却始终牵挂着家乡山水的拙朴韵味。大学生涯结束后，她婉拒了外界的优厚条件，决心回乡发展。她将自家住宅的一层空间悉心翻新，运用现代审美去诠释天台传统的文化底蕴，促使山谷间的自然风物与千年古韵，同新咖啡、新式茶饮、点心及中式香道相遇，衍生出天台独有的文艺生活新风尚。
留白馆的魅力，并不在于连锁门店的模式化制作，而在于它对天台本土地道的坚持。
店主胡胜蓝专注挖掘本土食材的特色，将天台特有的云雾茶、黄茶、红茶作为饮品的基础，结合新式茶饮、茶与咖啡的结合方式；把深山的青梅、铁皮石斛、九蒸九晒黄精等山野珍品，巧妙融入甜品的制作与特调饮品的调制中。每一份食物都蕴含着大自然给予的清新甘甜，流露出天台独有的闲适格调，这是其他地方无法简单模仿的独特味道。
中式审美推崇虚实相间，留白处自有意境，这恰好契合了现代人的困扰：生活不必凡事求圆满，懂得张弛有度，适当留白才领悟到生活的真谛。
从店铺的重新规划设计、产品持续的研发调整，到香道的修行以及每个细节的精益求精，这家小店所有的美好，都凝聚了胡胜蓝这位2003年回乡姑娘的默默付出。
一间小店，一半融入山水传统，一半彰显时代表现。2003年归来的青年，以细腻的温柔之力，让老旧住宅焕发新生，让传承的香茶文化摆脱陈旧印象，建构出更为年轻化、贴近生活的全新演绎风格。