自制蓝莓果酱，无添物口感更安心，新手尝试也易上手
夏日蓝莓丰产，价格划算、果实饱满、风味浓郁，一次买多容易腐坏。市面售卖的成品多加糖量居高、防腐剂多，入口总觉不妥。其实家庭自制很简单，无需繁复工具，几道步骤就能搞定浓稠酸甜的果酱，抹面包、拌牛奶、佐甜点皆宜，营养又美味，初学者也能一次成功。
基础材料：新鲜蓝莓 500克、白糖 150克、半个柠檬榨出的汁
1、蓝莓洗净，沥干全部水分，腐烂、软化的挑出舍弃。随后放进无油的锅，倒入白糖，搅拌均匀放置 20 分钟，先不开火，让它析出果汁。
2、用小火慢慢炖煮，时常搅拌防止锅底焦化，煮至果肉微烂。
3、熬得汤汁转稠时，加进柠檬汁，马上停火。柠檬汁能助于保藏。装进消毒过的玻璃瓶中。切记瓶需沸水消毒后晾干，趁热倒入果酱，冷却后密封放冷藏。
自制蓝莓果酱搞定，过程是不是挺方便？没有多余的添加，果香天然，酸甜可按个人喜好增减白糖。冷藏密封能放半月左右，清晨抹块吐司，数分钟搞定体面早餐。爱酸甜味的，趁蓝莓旺季，亲手做作试一试。