标题：常被当作草鱼，它更胜一筹，市场价每斤达上百元
美食圈里，有样食材常被混淆成草鱼，其身价却远超草鱼。这便是黑鱼。接下来，就让我们用一种知性的笔触，说说这道食材的做法。
备料时，得挑一条新鲜黑鱼。鱼是这道菜的核心。宰杀干净后，把鱼鳞去掉，内脏也清理干净，用流水冲洗。再把鱼切成大小适宜的段，这样既利于观赏，也方便入味。
接着是烹饪步骤。切好的鱼段放进锅里，加足水，先大火煮沸，再小火慢煨。煮的时候，可丢几片姜和葱段，提提味儿。
等鱼肉煨得烂乎，就放黑木耳和香菇。这俩配料能增加菜里的层次感，也让营养更丰富。
出锅前，把炖好的鱼和配料盛进碗里，点缀上葱花香菜。黑鱼炖木耳这菜就算做好了。
此菜味道好，营养也好。黑鱼有丰富的蛋白质和不少微量元素，黑木耳、香菇则富含纤维素和维生素。这菜适合一家人尝尝，过节的时候端上桌也挺合适的。