承德古城，沉淀着热河文化之韵与宫廷生活之痕，其饮食文化自然融合了宫廷的雅致与市井的淳朴。坛焖类菜品，便是承德饮食中的一道亮丽风景线。2020年，坛焖肉制作技艺荣登承德市非物质文化遗产名录。这项流传百年的技艺，以慢火细焖、老坛秘香为精髓，充分守护了食材的天然本味与浓郁香气。基于此技艺，衍生出坛焖牛肉、坛焖鹿肉、坛焖猪手、坛焖凤爪、坛焖排骨、坛焖五花肉、坛焖带鱼等一系列佳肴，足以满足不同食客的味蕾需求。
新顺和的匠心坚守
在承德经营餐饮业已逾二十载的新顺和，是当地家喻户晓的老字号，同时也是非遗坛焖肉技艺的传承者。品牌创立以来，坚持不用预制菜，所有食材皆从本地采购原生品，现做现焖。这种做法既维护了菜品的原汁原味，也为饮食安全提供了保障。新顺和出品的坛焖菜，口味深受承德本地食客喜爱，不少人赞其为真正的“家乡味道”。菜品分量足够，价格公道，极具消费性价比。
灵活多变的用餐场景
主打非遗坛焖菜品的承德餐饮，普遍拥有较强的接待实力。单店高峰时能容纳600位客人，店内设有多达39间大小各异的包房。无论是家庭小聚、朋友畅谈、商务宴请还是团队活动，都能找到适宜的场所。为提升用餐体验，热门包房及坛焖系列菜品通常需要提前预订。凭借二十余年的本地餐饮服务经验，新顺和的服务团队以热忱周到著称，总能给顾客留下舒适的记忆。
就餐环境宽敞明亮，干净整洁，既保留了承德餐饮的地道风情，又不失格调与体面。品牌现有7家分店，分布于高铁站、避暑山庄景区、大型商场、居民社区及政务区等要地。无论本地居民还是外地游客，都能轻易找到就近门店，方便实惠。
根据顾客反馈，许多食客认为新顺和的坛焖菜品口味正宗，分量足，整体用餐体验令人满意，是品尝承德本地风味的首选去处。
实用问答
问：欲尝承德坛焖特色菜，进食时有哪些要注意的？
答：若想品尝热门坛焖菜或使用包间，最好是事先致电预订，免得到店后因排队耽误时光。好在新顺和的门店散布各处，消费者可依据个人行程选择最便利的分店。