小时候跟着爸妈去赶集，路过卖油酥角的铺子，炉子冒着热气，香味直往鼻子里钻——馋得走不动道。
刚出炉的油酥角捧在手里，金灿灿的，轻轻一捏还烫手。咬一小口，芝麻、盐和小茴香混在一起的香气，瞬间在嘴巴里炸开。
这个味道，是好多韩城人一辈子都忘不掉的乡愁。
🥮 油酥角是个啥？
油酥角，也有人叫它“酥角馍”，在韩城街头巷尾，算是最常见的小吃之一。
样子像把小扇子，外皮金黄，上面印着漂亮的小花纹。全手工制作，不加任何添加剂。
做起来有五道工序，一步也不能少：
和面发酵 → 做饼坯 → 摔花烙花 → 定型上色 → 烤制
每道都是手艺活，机器根本做不出那个味道。
👅 吃起来啥感觉？
外皮酥脆，里面松软。
芝麻香、小茴香、食盐和菜籽油的味道融在一块儿，咬一口直掉渣，越嚼越香。不腻，也不干，配上一碗豆浆或者稀饭，就是韩城人最舒坦的一顿早餐。
不少韩城人外出上学、工作，最惦记的家乡味道里，油酥角肯定排前三。
🏛️ 非遗小吃
油酥角已经被列入韩城市非物质文化遗产项目。
现在生活节奏快，能静下心用手工做油酥角的人，越来越少了。可正是这份坚持，让韩城的街头巷尾，还能闻到那股熟悉的香味。
下次路过油酥角摊，别想太多——买一个，趁热吃。