1、
食神，说的是那些在吃这件事上特别有讲究、有本事的人。
这世上食神各色各样。比如袁枚，清朝的食神，他写的《随园食单》被烹饪界当成“本草纲目”；汪曾祺，文学界的食神，他笔下的各地街头小吃活灵活现；还有戴龙，香港食神，因为周星驰的同名电影原型出了名……
我这里要聊的“食神”，却是安徽省宣城市一条美食街上的角色。
2、
出发前，李济安营销策划暨《新新奇创业项目大全》电子刊（社交媒体）在杭州就把去宣城必吃的东西列好了单子。当天晚上，走到法制路上，看见一家小店门口排着长队，凑过去一瞧，是陈记宁国粑粑，正好是单子上的首选。
轮到我的时候，点了菜粑粑和肉加菜粑粑。这两样是基础款，一家店得靠它们稳住阵脚，老板的手艺通常不会让人失望。
等的时间大概6到10分钟，所以我正好把整个过程看了个清楚。
这是家夫妻店。老板娘管做饼，擀面杖用两回：先把面团擀成薄皮，包好馅料，再擀成圆饼；老板负责煎炸。油锅是平底锅，饼放进去，又煎又炸，滋滋响，白白的饼面很快变得金黄。
出锅的粑粑像是换了层金身，拿在手里，个头差点比我的脸还大。稍凉一下，咬一口，油汪汪、热乎乎、喷喷香，吃完一口就想下一口。
3、
我一边吃，一边琢磨。
说到底，宁国粑粑就是个饼包馅，过油炸，没什么花哨。关键在馅料：老腌菜、豇豆、萝卜、豆腐干、笋丁这些当地家常食材切碎混在一起，发酵出特别的味道。
它怎么出名的，里头有不少产品创新的门道。
第一，听说宁国粑粑是从徽州粿改过来的，在别人基础上动了脑筋。
第二，口味特别多，啥样的顾客都能找到喜欢的。有加鸡蛋的、鸭蛋黄的、蒿子的、香椿芽的。这家陈记小店招牌上写了近20个品种，价格从7块到38块，能把人看花眼。
更稀奇的是，还有一种“阴阳粑粑”——一半咸馅、一半甜馅，一张饼能吃出两种味道，真是够特别。
第三，地方小吃长了翅膀，还能真空包装，快递到全国。
4、
我问老板：“一天能卖多少个？”他也不藏着，爽快地说：“好的时候，一天四、五百个没问题。”
他随口一说，我倒吓了一跳。瞅着老板娘围裙上的字，我说：“难怪你们叫一代粑神！”老板娘手上忙个不停，脸上有点不好意思：“都是别人给的外号，什么一代粑神，我们就是地地道道的农民。”
第二天下午，在宛陵湖边闲逛，看见地上有个被人丢掉的粑粑包装袋，跟陈记的几乎一样，上面也印着“一代粑神”。我忍不住感叹：“这宣城不得了，一个个农民都变成了一代代食神。”
5、
以前看过周星驰导演的《食神》，里头好像有句台词：“根本就没有食神，只要用心，人人都是食神。”
这回，宣城的宁国粑粑让我更明白了：所谓食神，就是干啥都别走神。
「关于作者」
李济安，杭州李济安营销策划机构创始人，《新奇特创业项目大全》电子刊主编。20多年市场征战，磨炼出三把飞刀：情感营销、产品策划、广告口号。平生志趣“让产品更好卖，让品牌更有爱”。笃信“在AI时代，唯有人心不可替代”。
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