豆腐一直是被大家公认的平价养生食材，价格实惠，营养也特别高。它性质清甜温润，生吃能清热解毒、帮身体清除火气；熟吃则能健脾养胃、滋阴润肺、补充水分。夏天天气燥热，容易上火口干、脾胃虚弱，这时候多吃豆腐性价比很高。下面分享4种家常豆腐做法，简单又入味，全家老少都合适，常吃清热降火、滋养身体，越吃越健康。
一、雪菜烧豆腐
制作步骤
1. 准备食材：嫩豆腐1块、雪菜适量、蒜末、少许生抽、食盐、葱花。
2. 豆腐切成小方块，在清水里泡5分钟去掉豆腥味；雪菜洗干净后切碎，挤掉多余水分。
3. 锅里放少量油，下蒜末爆香，再放雪菜翻炒1分钟，炒出香味。
4. 倒入适量清水煮开，把豆腐块放进去，转中小火焖煮5分钟。
5. 加一点生抽调味，盐不用多放，雪菜本身就有咸味，最后收汁撒上葱花就能出锅了。
养生作用
雪菜能清热祛暑、开胃解腻，和豆腐搭配在一起，滋阴清热、生津解毒。特别适合夏天燥热上火、没胃口、口干口苦的人吃。这道菜清爽不油腻，能清掉体内积热、缓解暑热烦闷，同时健脾和胃，保护好夏天虚弱的脾胃，润燥又解毒。
二、肉沫蒸豆腐
制作步骤
1. 准备食材：嫩豆腐1块、瘦肉沫、姜丝、生抽、蚝油、少许食用油。
2. 豆腐切成厚片，整齐地摆在盘子里备用。
3. 猪肉沫加少许生抽、食用油抓匀，腌5分钟去腥入味。
4. 把腌好的肉沫均匀铺在豆腐表面，再放点姜丝。
5. 蒸锅里的水烧开后，把豆腐放进去大火蒸8分钟，出锅后淋少许生抽提鲜就行。
养生作用
清蒸的做法能最大程度保留豆腐的营养，不油腻也不上火。豆腐滋阴润肺、补水润燥，瘦肉补气养血、提供优质蛋白。荤素搭在一起温和滋补，能改善夏天体虚乏力、皮肤干燥、肺热干咳的问题，容易消化不容易积食，老人小孩都能放心吃，长期食用还能滋养气血、温润养人。
三、香煎豆腐
制作步骤
1. 准备食材：老豆腐1块、葱花、椒盐、辣椒粉、少许食用油。
2. 豆腐切成均匀的厚块，用厨房纸吸干表面水分，这样煎的时候不容易碎。
3. 平底锅刷一层薄油，油温六成热时下豆腐，中小火慢慢煎。
4. 两面反复煎到金黄酥脆、表面起焦壳。
5. 最后撒上椒盐、辣椒粉，翻炒均匀，再撒点葱花就可以出锅了。
养生作用
香煎豆腐外酥里嫩，性质温和养胃。经过煎制，豆腐的寒性褪去不少，健脾养胃的效果更突出，能中和脾胃湿气、温补脾胃。适合脾胃虚寒、夏天贪凉导致肠胃不舒服的人吃，既保留豆腐润燥补水的功效，又不伤脾胃，开胃解馋、滋养身心。
四、酸菜炖豆腐
制作步骤
1. 准备食材：老豆腐1块、酸菜、姜片、少许食盐、鸡精、葱花。
2. 豆腐切成大块，酸菜洗净切段，多冲洗几遍去掉多余盐分。
3. 锅里放少量油，下姜片和酸菜翻炒2分钟，炒出酸香味。
4. 加入足量开水，把豆腐块放进去，大火烧开后转小火炖10分钟。
5. 食材入味后，加一点盐和鸡精调味，撒上葱花就能吃了。
养生作用
酸菜开胃消食、清热祛火，豆腐润肺解毒、清热补水。两者炖在一起，汤鲜味美、解腻消暑。能有效缓解夏天暑热积食、腹胀不消化、体内湿热重的问题。清热却不寒凉，润燥又能祛湿，日常常吃，清热解毒、健脾润肺，是夏天绝佳的养生家常菜。