2026年10月22日至24日，武汉国际博览中心迎来第11届中国国际焙烤秋季展。
届时，将有多家茶咖品牌展示其早餐场景化解决方案，有意者可联系参展方进行咨询。
韩梅女士是本次参展代表之一，联系信息如下：
电话：010-8219 1566
手机：135 5220 0114
文 | 职业餐饮网 小鱼
“早高峰”，逐渐成为茶咖品牌争夺的新阵地。
眼下，多家茶咖品牌正将早餐市场视为新的发展机遇。
古茗已在广州、浙江等地布局早餐业务，并计划在超过1.3万家门店配备烤箱，主打“门店现烤，热力四射”的早餐体验；
星巴克转变以往的高价策略，早餐产品下探至9.9元起；瑞幸延续其低价路线，牛肉芝士贝果三明治定价8.9元。
三明治、贝果、可颂、司康等西式烘焙点心，已成为茶咖门店中的常备选择。
早在数年前，星巴克、喜茶便尝试过推出早餐服务。
如今，茶饮店再次将早餐这一刚需市场摆上台面。
茶咖巨头纷纷“早睡早起”，早餐市场硝烟再起！
茶咖品牌布局早餐并非新事物。
2012年10月，星巴克便在中国市场推出早餐服务，其中包含法式可颂、巧克力丹麦酥等西式点心。
此后，茶饮品牌陆续加入早餐战局。2019年，喜茶上线“灵感早餐”系列；2020年，奈雪的茶也开始涉足早餐领域，产品组合涵盖纯茶、咖啡、三明治等。
这一波茶咖品牌重返早餐赛道，有哪些新动态？
1、从预包装到手作现烤，早餐强调“热力”
本轮茶咖品牌经营早餐，一个显著特点是对门店现烤和热食的侧重。
今年以来，古茗持续发力“热食”早餐，推出可颂蛋挞、爆汁香肠酥皮卷等新品，并明确提出“门店烤箱烤制，热力满格”的口号。
通过古茗官方小程序查询可知，其早餐服务已覆盖广州、浙江、海口等区域。以广州为例，在52家门店中，有31家售卖“早餐烘焙”产品，超过60%的门店提供此类服务。
古茗公布的数据显示，其早餐业务在两广地区的上千家门店完成测试，单店日均烘焙销量超25份，日均流水增加超200元。公司计划在8月向全国1.3万家门店推广烤箱，具体进度将视加盟商情况而定。
瑞幸也在门店设施上有所调整。去年年底，部分门店悄然安装烤箱，有行业观察人士推测，此举旨在强化早餐场景的竞争力。
2、早餐产品线丰富，西式轻食占主流
从产品结构看，茶咖品牌的早餐选择正变得多元化。
以星巴克为例，近期推出的早餐系列包含16款产品，涵盖菠萝包、汉堡、三明治、贝果等；
既有提子黄油司康、经典菠萝包等烘焙点心，也不乏培根芝士蛋堡、火腿鸡蛋三明治等饱腹力强的轻食选项。
瑞幸小程序上的“甜品简餐”系列同样提供贝果三明治、甜品蛋糕、经典烘焙等20款产品；
包括巴斯克芝士蛋糕、半熟芝士蛋糕等，以及黑巧贝果、牛肉芝士贝果三明治等。
古茗的“烘焙.小轻食”系列同样囊括三明治、可颂蛋挞、酥皮香肠卷等多款产品。
综合来看，茶咖品牌的早餐产品虽有所丰富，但多集中于西式烘焙和轻食形态，既便于搭配饮品，也适合门店快速制作。
3、星巴克早餐9.9元起，瑞幸贝果三明治多在10元区间
从定价策略看，本轮茶咖品牌的早餐产品大多集中在3元至15元区间。
以星巴克为例，其早餐产品主要分为9.9元和13.9元两档。
供应时段上，周一至周五10:30前、周末及节假日11:30前均可选购。消费者无需成为会员，无需与其他商品凑单，可直接购买早餐产品。
早餐市场“硬骨头”，茶饮品牌们的早餐路能否走得通？
越来越多的茶咖品牌正将目光投向早餐，希望通过拓展早间消费时段，挖掘新的增长空间。