第四名：梅花肉
【食材】梅花肉一斤半，食盐、花椒、八角、桂皮、萝卜、姜、蒜末、白糖、小米辣、香菜、生抽、白醋、雪碧。
【做法】
1、先把梅花肉放进碗里，取四勺食盐，加入花椒和八角、桂皮，用小火慢慢炒香，等到盐微微有些发黄就关火，晾凉备用。
2、把晾凉的椒盐均匀地撒在肉上，用手抓匀，盖好保鲜膜，放进冰箱冷藏，最少要8小时，冷藏一天一夜味道会更深入。
3、腌好的肉要冲洗掉多余的盐分，准备一些萝卜块和姜片，加足量的水，水量要没过所有的食材，水烧开后，用小火煮35分钟。
4、把蒜末和白糖捣散备用，再配上面的小米辣和香菜，加入生抽、白醋，最后倒进雪碧调匀。肉晾凉后切成薄片，摆盘，喝汤或者用来煮面都很鲜美。
第三名：五花肉
【食材】五花肉两斤，姜片、香叶、八角、干辣椒、糖色、生抽、蚝油、啤酒、食盐、蒜苗。
【做法】
1、先把五花肉切成方块，新鲜的肉不用焯水，直接下锅慢慢煸炒，把油脂完全煸炒出来，这些猪油留着炒菜用。
2、接着放姜片、香叶、八角、干辣椒继续炒香，加适量的糖色，再放生抽和蚝油，倒进一瓶啤酒，去腥增香，同时软化肉质。
3、再加开的水，水量要没过所有的食材，盖上锅盖，煮40分钟，放食盐调味，大火收浓汤汁，最后撒入蒜苗即可出锅。
第二名：里脊肉
【食材】里脊肉、洋葱、青椒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、食用油、老抽。
【做法】
1、先把洋葱和青椒切成丝，里脊肉也切成丝，盐、胡椒粉、生抽、淀粉加适量的清水，把这些调料和肉丝抓匀，最后淋入一圈食用油，锁住肉丝的水分。
2、锅里油热后，放入肉丝快速滑炒，肉丝变色后盛出。
3、再起一个锅，把青椒和洋葱炒到断生，倒回炒好的肉丝，加入生抽和老抽，大火快速翻炒几下即可出锅。
第一名：猪舌头
【食材】猪舌头、盐、葱姜、米酒、姜蒜、泡椒、青红辣椒、生抽、老抽、蚝油。
【做法】
1、先把猪舌头用开水烫一下，烫完后刮掉表面白色的膜，切成薄片，加盐、葱姜、米酒腌制5分钟，然后冲洗干净，并挤干水分。
2、热油下锅，放入猪舌头，大火快炒，炒干水汽后先盛出。锅里再放油，炒香姜蒜、泡椒、青红辣椒，炒出香味后，倒回猪舌头，大火快速翻炒。
3、最后加盐、生抽、老抽、蚝油调味，淋点米酒去腥味，大火快速翻炒一分钟，出锅即可。