三伏时节天热得厉害，人体消耗的能量挺大，这会儿可别太吝啬食物，多补充些高蛋白的，把元气补足，才能顺利度过这难熬的夏天。下面就跟大家说说8道含蛋白质丰富的菜怎么做。
一、酱大骨
需要用到的食材
猪大骨800克、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、黄豆酱1勺、料酒2勺、盐、冰糖
制作流程
1. 泡去血水：猪大骨扔进冷水里泡1小时，期间换次水，泡掉大部分血水，这样炖出来的肉汤清味美、没腥气。
2. 水煮去腥：冷水下锅，放葱姜、料酒，旺火煮开，煮个3分钟，浮沫要捞干净，大骨捞出用温水洗净。
3. 炒糖色提香：锅里少许油，放几颗冰糖，小火炒，等冰糖化开变成枣红色，冒小泡就行，别炒糊了。
4. 翻炒上色：倒进大骨快速炒，让每一块都沾上糖色，看着红亮很好吃。
5. 炒配料：加葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、一勺黄豆酱，炒出酱香味来。
6. 加水炖：倒足量开水没过大骨，放生抽、老抽、蚝油，大火煮开转小火慢炖40分钟。
7. 调味收汁：最后根据口味加适量盐，再焖10分钟，开大火收干汤汁，肉软烂味儿足，酱香味浓。
二、蒜蓉西兰花
准备好食材：西兰花、蒜末、小米辣。
制作方法：
1. 调酱汁：碗里放蒜末、小米辣，浇上热油出香味，再放生抽、陈醋、白糖、鸡精，拌匀就行。
2. 西兰花切成小朵放清水里，加食盐搅拌泡10分钟，再洗干净。
3. 锅里烧水，水中放食盐和食用油，西兰花下水煮1分钟，捞出沥干水分装碗里。
4. 把酱汁倒进西兰花里，拌匀就能吃。
三、洋葱炒鸡蛋
事先准备好：
主料：洋葱、鸡蛋
辅料：油、盐、生抽、水
1. 准备食材：洋葱切薄片，鸡蛋打散待用。
2. 炒制：锅放凉油，加洋葱炒软，然后倒鸡蛋，翻炒，最后加盐和生抽。
3. 吃法：这道家常菜有洋葱里的硒，能减缓衰老，同时提供不少蛋白质和维生素。
四、盐水煮毛豆
主料：新鲜毛豆、姜片、八角、花椒、食盐
步骤：
1. 毛豆洗好，两头剪尖，方便入味；清水泡10分钟洗去杂质。
2. 冷水下锅，放毛豆、2片生姜、1颗八角、一小把花椒，加盐（味道稍咸更入味）。
3. 大火烧开转中小火煮12分钟，关火后别捞出来，泡20分钟入味，凉了吃口感更好。
五、土豆炖山药
主料：铁棍山药、土豆、姜片、少量生抽
详细做法：
1. 山药、土豆削皮切滚刀块，放清水泡掉淀粉；生姜切片。
2. 少油爆香姜片，放土豆炒2分钟，加水没过食材。
3. 小火炖10分钟后放山药，再炖8分钟软糯。
4. 加少许生抽、盐调味，收汁就能吃。
六、红烧鸡腿
主料：鸡腿、冰糖、葱姜蒜、干辣椒、八角。
制作流程：
1. 几个鸡腿洗干净，表面划几刀入味。鸡腿冷水下锅，放葱段、姜片、1勺料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出用温水洗，沥干备用。
2. 锅里放油，冰糖小火炒出枣红色糖色，倒鸡腿快炒裹上糖色。放葱姜蒜、干辣椒、八角，炒出香味，淋2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，炒均匀上色。
3. 倒开水没过鸡腿，盖盖子，小火焖20分钟。最后开盖，加少许盐调味，转大火收汁，待汤汁浓稠就可以出锅。
七、枸杞蒸蛋
主料：鸡蛋2个、枸杞10颗、盐少许、温水适量。
做法：
1. 鸡蛋打碗里，加盐和适量温水搅和匀。
2. 用滤网过滤蛋液，去掉表面浮沫。
3. 枸杞洗好，放进蛋液中。
4. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
5. 放蒸锅里，大火蒸10 - 15分钟，蛋凝固。
八、当归羊肉汤
主料：