雨季来临，云南多地野生菌开始生长，随之而来的是野生菌中毒事件的增多。此前有报道提及，云南曾有孕妇因食用野生菌而中毒的事件发生，这使得孕妇这一特殊群体在面对野生菌时，承担着远超常人的风险。开屏新闻记者为此采访了昆明市第一人民医院营养科医师唐之雅，就孕妇是否能食用安全野生菌的问题进行了解答。
孕妇：食用野生菌的高风险人群
唐之雅指出，各地卫健委和疾控中心均将孕妇、老人和儿童列为需尽量避免食用野生菌的高风险人群。核心原因在于孕妇在生理和救治方面都更为脆弱，一旦中毒，母婴面临的风险远比普通人更高。
首先，孕妇怀孕后，身体耐毒能力会明显下降。免疫和代谢功能的改变，使得肝肾排毒负担大大加重。野生菌中的微量毒素需要通过肝肾代谢，这进一步加重了肝肾负担。中毒后，孕妇可能出现恶心、呕吐、腹泻等症状，容易诱发宫缩，可能导致流产或早产，严重威胁胎儿安全。
其次，孕妇中毒后的救治难度极大。对于普通人来说，医生可以采取洗胃、保肝、使用特效药物等急救手段。但孕妇在救治过程中还需保证胎儿的安危，放置胃管洗胃有诱发流产的风险，许多特效药可能影响胎儿发育。医生往往只能采取补液、抗感染等保守治疗，救治手段受限，从而增加了母婴的危险。
孕妇：能否食用相对安全的野生菌？
唐之雅表示，从专业安全角度看，孕妇不建议食用野生菌，因为不存在绝对安全的野生菌品种，即使是常吃、被认为安全的鸡枞、青头菌、干巴菌等，孕期也不宜食用。
有些人存在误区，认为颜色普通、常见的野生菌就无毒，而陌生或颜色鲜艳的野生菌才有毒，这种说法并不科学。野生菌的毒性会随着土壤、气候、环境等因素的变化而变化，往年安全的野生菌，在更换生长环境或不同季节下，可能会产生毒素。此外，“大蒜变黑才有毒”、“颜色不艳就无毒”等辨别方法早已被官方否定，不能作为判断野生菌是否有毒的依据。
即使通过正规渠道购买、彻底炒熟煮透、少量食用，也只能稍微降低风险，不能完全消除中毒隐患。对于普通人群来说，轻微的野生菌中毒可能只是腹泻、呕吐，但对于孕妇和胎儿来说，任何毒素都可能造成不可逆的伤害。因此，孕期最稳妥的选择是尽量避免食用野生菌。
专家建议：孕期“忍一时之馋”
唐之雅强调，“孕期忍一时之馋”，这是基于无数临床病例和科学依据给出的中肯、科学的孕期饮食忠告，也是守护母婴安全的关键原则。
野生菌虽鲜美，但口腹之欲远不及母婴生命安全重要。目前没有针对孕妇野生菌中毒的特效药，也没有绝对安全的救治方案。即便是轻微中毒，也可能影响胎儿发育，甚至危及孕妇生命。
有些孕妇心存侥幸，认为少吃点、煮透就没事，但野生菌风险不可控。生长环境变异、烹饪疏漏、个人体质差异，任何一点疏忽都可能酿成悲剧。同时官方也已明确将孕妇列为重点保护人群，不建议孕期食用野生菌。建议所有孕妈妈尽量避免食用野生菌，尤其是自采或来源不明的品种。短暂克制口腹之欲，为宝宝筑牢安全防线。
开屏新闻记者 李松梅 摄影报道
一审 朱婉琪
责任编辑 马雯
责任校对 刘自学
主编 武熙智
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