7月8日那天，喜茶全新打造的业态——喜茶工艺（heytea craft）的首家门店，在广州市石牌桥商圈盛情开启。作为喜茶首次把后端研发中的制茶工艺搬到消费者面前的创新尝试，这家店刚开张就吸引了不少眼球，无论是普通顾客还是行业内人士都十分关注。这店里围绕制茶、萃茶、调茶这些环节，不断探索工艺对茶饮风味的影响，让工艺不再仅仅是制作茶的步骤，而是成为了产品创新的重要一环。
业内人士指出，喜茶推出这种新型店铺，不仅是一种单独的店铺形态创新，更标示着喜茶在深度拓展工艺、茶饮本真价值、创新前沿这三大特色店铺类型上，已经形成了完整的体系，为茶饮行业的差异化竞争提供了新的示范。
首店落地的背后
作为喜茶2026年重头戏的业态创新，工艺店首店的开业传递出了明确的市场信息。开业日上午10点，还没营业呢，店门口就已经排起了长龙。来店里的人五花八门，有追求新奇体验的年轻人、资深茶饮爱好者，也有特来考察的茶饮行业人士。在小红书、抖音上，“喜茶工艺店”相关的内容越来越多。
选择广州石牌桥作为全国首个工艺店，是喜茶深思熟虑后的决定。广州作为中国茶文化氛围浓厚的一座城市，市民有着悠久的饮茶历史，他们对茶叶品质和制茶工艺都很了解，也更容易接受这种新式茶饮店。据喜茶介绍，他们在石牌桥已经有了10年的运营历史，那里的店已经成为当地人心目中的城市标志。
石牌桥商圈是广州天河路商圈的重要组成部分，那里聚集了大量的写字楼、商场和大学，年轻人、学生、休闲游客等各种客人都有，消费活跃且乐于尝试新鲜事物。值得注意的是，石牌桥商圈已经是喜茶特色店铺布局的核心区域，现在工艺店也在这里开业，使得该商圈集齐了喜茶的三大特色店铺，成为了喜茶测试新业态和收集顾客意见的重要实验地。
从行业层面看，工艺店的推出正好遇上了新茶饮行业转型的关键点。行业数据显示，国内新茶饮市场增长速度正在放缓，产品趋同、价格竞争激烈是普遍现象。
在这个时候，许多品牌在推出新品时都陷入了模仿热门原料、简单添加小料的模式，门店也大多变成了“快取店”，难以形成长久的品牌竞争力。所以，喜茶推出工艺店，实际上是在跳出单纯的产品和价格竞争，转向更深层次的工艺和体验价值挖掘，希望通过差异化的店铺模式开拓新的增长点。
创建沉浸式的制茶工艺体验
喜茶工艺店最大的特色，体现在产品、空间和消费体验三个方面，它打破了常规新茶饮门店的标准化操作模式，以“制茶工艺”为核心，形成了全新的运营逻辑。
在产品上，喜茶工艺店有自己独特的菜单，这不同于普通门店的标准化产品。他们围绕7种特制的茶底，结合锅煲、焖萃、手冲、鲜萃、手炒等5种制茶工艺，推出了锅煲乳茶、工艺黑巧特调、铜网手冲茗茶等五大系列共25款限定产品，这些产品只在工艺店里有售。
为了让工艺更好地控制茶的风味，店里配备了先进的智能萃茶机、智能泡茶机、智能出茶机以及智能奶盖机来处理制茶和萃茶过程，最后再由店员进行整杯调茶。比如招牌锅煲乳茶，就是用现制的方法，每一杯都经过慢火煲制，让茶和乳充分融合，喝起来有传统煮茶的浓香。
工艺黑巧特调则是由店里的制茶师手工制作黑巧，然后浇铸、卷片，把甜品工艺和茶饮结合在一起，口感层次丰富。铜网手冲茗茶则是按照高品质咖啡的手冲标准来制作的，用特定的注水方法，精准控制水流和萃取时间，让顾客能尝到不同茶底的细微差别。这些饮品的售价在20元到39元之间，比普通门店的贵一些，这也符合它们工艺化和限定化的高端定位。
在空间设计上，开放式的设计让后厨和顾客区域没有了隔阂。工艺店采用开放式布局，贯穿整个店堂，让顾客可以清楚地看到茶饮的制作过程。