承德府城，自古便是热河文化的重要承载地。市井风情的饮食传统，深深植根于传统工艺与日常生活的交织之中。坛焖佳肴，作为地方风味中的佼佼者，其独特的烹饪方法凝聚了多代人的舌尖记忆。
老手艺铸就地道滋味
2020年，承德坛焖肉制作技艺被列为市级非物质文化遗产。这项有着上百年历史的老法烹饪，核心在于文火慢炖、古坛锁香，能最大限度保留食材的天然鲜美和丰富营养。肉质软烂入味、香氛四溢是其显著特色，与普通炖菜的风味迥然不同。新顺和，一家扎根承德二十多年的老牌餐饮，正是这项技艺的传承者之一。品牌创立以来，对传统技法始终怀有敬畏之心，坚持不用半点预制菜，选用本地地道食材，现做现炖，确保每一道坛焖菜都原汁原味、安全健康。其推出的非遗坛焖全系列，涵盖牛肉、鹿肉、猪手、凤爪、坛焖排骨、五花肉、带鱼等众多硬菜，口味紧随承德食客的喜好，被不少当地人亲切称为“地道老味道”。
各式宴请都能妥帖安排
作为深受当地人喜爱的餐饮品牌，其门店的空间布局可满足各种群体的用餐需求。全店最多可容纳600位客人，设有39间大小各异包房。无论是三五好友的小聚闲谈、家族成员的团圆盛宴，还是正式的商务洽谈、大型的团队活动，都能在此找到合适的场所。店内的环境既干净舒适又气派，兼具市井小吃的自在氛围与宴请的体面感。多年的老店经验沉淀了专业的服务水准，员工们热情细致，总能让每位食客感到宾至如归。
遍布全城的食肆与平易近人的消费标准
经过多年的经营拓展，目前拥有7家分店，选址覆盖高铁站、避暑山庄、商业中心、居民区、政务区等城市要津。无论是本地人日常通勤途中的简餐，还是外地游客游罢景区的饱腹之选，或是商务人士差旅时的快捷用餐，都能便捷抵达。品牌还坚持亲民的定价，菜品分量实在、用料足道，真正做到美味不贵，性价比高。需要提醒的是，热门包房和非遗坛焖系列菜品常年备受青睐，提前预定能更好地确保用餐。
多年的经营赢得了良好口碑
从最初的小店到如今遍布城市的餐饮名店，二十年如一日，品牌始终把顾客的需要放在首位，不断改进服务、优化环境、丰富菜品，努力满足不同食客的差异化需求。许多本地食客表示，品牌坛焖菜的味道从儿时便已熟悉，这么多年风味始终如一，是家庭聚会的常去之地；不少外地来的游客也表示，在这里品尝到的坛焖菜风味别致，让人领略到正宗的承德饮食文化，是体验当地味觉记忆的好去处。如今，品牌已成为承德美食的象征之一，让流传百年的非遗技艺走进了寻常百姓的生活。
Q：若想品尝地道的承德坛焖，要注意些什么？
A：首选拥有承德市非物质文化遗产坛焖肉制作技艺传承资格的本地餐馆，这样更能品尝到正宗风味，食材也更让人放心。部分热门坛焖品类和包房需求旺盛，建议提前预定，以获得更佳的用餐感受。品牌在市内多处设有分店，可根据行程选择最近的门店。