日常饮食中，常常会为每日吃什么而费心。 下面分享8款家常菜的详细做法，味道清淡，足以连吃7天都不觉得腻。
一、木耳荷兰豆鸭蛋汤
【食材】
干木耳30g、荷兰豆100g、鸭蛋1个、姜片、盐、香油
【做法】
先将木耳泡发并清洗干净，荷兰豆也清洗后切成段。锅中加水，放入姜片煮沸。
接着放入木耳和荷兰豆，煮约3分钟，加入少许盐调味。然后缓缓倒入打散的鸭蛋液，等蛋花浮起就熄火。
出锅前滴入几滴香油，撒上葱花点缀即可。
二、炝锅鱼
食材准备：草鱼1条（约750克，换用鲈鱼或黑鱼亦可）、干辣椒20个、花椒2大勺、大蒜6瓣、生姜1小块、大葱半根、料酒3大勺、盐1小勺、白胡椒粉1小勺、玉米淀粉适量（裹鱼用）、生抽1大勺、香醋1大勺、白糖1小勺、香菜2根、食用油足够（炸鱼用）。
制作方法：
1. 处理鱼：草鱼去鳞去内脏，洗净后沿着脊骨切成两片，再切成麻将块大小。鱼头对半切开。放入大碗，加料酒、盐、白胡椒粉、姜片、葱段，抓匀后腌15分钟。
2. 准备裹粉：腌好的鱼块去姜葱，倒掉多余汁水。盘中倒适量玉米淀粉，鱼块逐个沾粉，轻轻抖掉多余部分。
3. 炸鱼：锅中倒足量油，加热至六成热（约180度，扔一小块淀粉进去立刻浮起冒泡）。逐块放入鱼块，防止粘连。中火炸3-4分钟，到金黄酥脆后用漏勺捞出。油温升至八成热，鱼块复炸30秒，使外壳更酥，逼出多余油脂。控油后摆盘。
4. 炝锅汁：另起一锅，加少量油。小火放入干辣椒段、花椒粒、蒜末、姜末，慢慢炒出香气。火候不宜大，否则辣椒会发苦。辣椒变深色、微微冒烟时，沿锅边倒入生抽和香醋，加白糖和半小碗水，煮沸后即停火。
5. 淋汁上菜：将滚烫的炝锅汁均匀浇在鱼块上，听到“呲啦”声，香气立刻散发。撒上香菜段，趁热食用，酥脆麻辣的口感定会让你食不停。
三、猪蹄黄豆汤
准备食材：猪蹄、黄豆、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。
步骤：
1、取两个猪蹄，洗净剁成大块，黄豆提前泡水4小时以上。猪蹄冷水下锅，加姜片、葱段和1勺料酒，大火烧开后去浮沫，煮5分钟，捞出洗净。
2、砂锅中放入猪蹄和黄豆，加清水，加姜片和葱段，大火煮开后转小火炖1个半小时。
3、炖至猪蹄软烂、黄豆酥烂时，取出葱段和姜片，加盐和少许胡椒粉调味。
4、再小火煮5分钟，让调味料融合，汤汁乳白香浓即可。撒上葱花，热食最为滋补。
四、空气炸锅烤香菇
所需食材：鲜香菇350克、大蒜5瓣、小米辣2根、生抽2勺、蚝油1勺、孜然粉1勺、辣椒粉半勺、白芝麻适量、食用油2勺、蜂蜜半勺、盐适量、黑胡椒碎少许。
步骤：
1. 香菇去蒂洗净，用纸巾吸干水分，菌盖上划十字刀口，深度约为菌盖的一半。
2. 大蒜剁末，小米辣切圈，混合蒜末、小米辣，加生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、食用油和蜂蜜，搅拌均匀成腌料。
3. 将腌料涂抹在香菇表面，刀口处多抹些，腌15分钟。
4. 空气炸锅预热至180度，将香菇菌盖朝上放入炸篮，不要堆叠。
5. 设定180度烤8分钟，中途刷一层剩余腌料，使色泽诱人，味道浓郁。
6. 翻面再烤5分钟，香菇边缘微焦、表面出汁即可。香气已扑鼻而来。
7. 出炉前撒白芝麻和黑胡椒碎，再烤1分钟。