夏天热的时候没胃口？试试做道酱渍虎皮青椒吧。做法简单，0失败，懒人配方很合适。先干煸出虎皮，再泡酱汁，这样软嫩入味，还带着脆感呢。香辣但不燥，拌米饭、拌面、夹馒头都很香。
很多人腌青椒直接生泡，难怪会生硬发涩不好吃。关键是要先干煸出虎皮，再冷藏腌渍，辣味会变柔和，酱香也能锁进果肉里。口感外微糯内脆，一口就能打开食欲。
早上配白粥，晚上拌面，减肥时当配菜也很棒。没有重油重盐，鲜爽解腻，越嚼越香！相信我，这可是夏天吃青椒最好的做法，简单又下饭，厨房小白也能一次成功。赶紧记下来试试，从此告别夏天没胃口！
做法如下：
1. 先把买来的辣椒清洗晾干水分备用。
2. 用刀拍一下，把蒂去掉备用。
3. 锅里无水无油，放入洗好的青椒煸炒至呈虎皮状，过程中用锅铲边按压至焉软。
4. 锅中放入2克青花椒+八角1颗+保宁醋25克+生抽酱油200克+纯净水100克+冰糖30克+盐3克煮开备用。
5. 然后将冷却的酱油搅拌均匀之后倒入装辣椒的盆中，再放入蒜片+姜片+小米椒，浸泡腌制4小时之后即可食用。
6. 吃的时候捞一点到小碟子里带点汁，喜欢的话可以淋点芝麻油，香鲜脆，很下饭。
7. 巨入味！干煸虎皮+冷藏腌渍，青椒天花板！
小贴士：
1. 凉拌汁不想浪费的话，还可以二次利用，再切点黄瓜腌制。
2. 青椒买那种皮薄的，吃起来有辣味，不喜辣的可以买厚青椒，吃起来没什么辣味，还有一定要干煸到煎黄才更好吃。